Detuvieron a los dueños de un restaurante premiado por Michelin después de que 80 clientes se intoxicaran
La familia Kitano no cumplió con las normas básica de seguridad e higiene y provocó la internación de varios de sus clientes.
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Un reconocido restaurante japonés con décadas de historia tuvo que cerrar sus puertas repentinamente después de ser denunciado por intoxicaciones alimentarias. Se trata del local gastronómico Kiichi, ubicado en Osaka, que fue premiado con una estrella Michelin en el 2010.
El trío familiar que llevaba adelante el comercio terminó detenido después de que se comprobara que casi 80 personas sufrieron síntomas de intoxicación después de consumir sus preparaciones.
Hirokazu Kitano, de 69 años, su esposa Noriko, de 68, y su hijo Hirotoshi, de 41, habían sufrido una clausura en febrero después de que 33 clientes denuncien haber padecido síntomas compatibles con intoxicación alimentaria y el norovirus, incluyendo diarrea, dolor de estómago y vómitos, según informó Kyodo News.
Sin embargo, Kiichi siguió funcionando a puertas cerradas, en la clandestinidad. En los días posteriores, vendieron 11 viandas de comidas tradicionales japonesas y los casos de intoxicación se multiplicaron, ya que otras 23 personas reportaron síntomas antes de que termine febrero. Los investigadores creen que estaban contaminadas con microorganismos patógenos.
Las autoridades los acusaron de violar la Ley de Saneamiento de Alimentos, que requiere que las industrias alimentarias implementen normas básicas de higiene y seguridad. Finalmente, la familia al frente de Kiichi admitió no hacer cumplir prácticas de higiene fundamentales entre su personal.
“Nos tomamos en serio esta serie de incidentes y lo lamentamos profundamente. Trabajaremos para garantizar la seguridad alimentaria fortaleciendo e implementando a fondo nuestro sistema de gestión de la higiene para evitar una recurrencia”, expresaron desde el restaurante a fines de marzo, a través de su sitio web.
Kiichi respaldaba la calidad y el sabor de sus preparaciones al haber sido reconocido con una codiciada estrella en la Guía Michelin para la región de Kansai durante la década de 2010. Finalmente, el restaurante fue expulsado de la destacada lista.